HOT ! ノーマの発行ガイド

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ノーマの発行ガイドの詳細情報

「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原文 / デイヴィッド・ジルバーデンマーク・コペンハーゲンのレストラン「noma（ノーマ）」。そこで提供される料理にはすべて発酵食品がつかわれています。10年間のnomaでの取り組みを「家庭の料理人とレストランの料理人」にとって有益な発酵にまつわる話が紹介されています。味噌づくりや酵母を起こしたことがある人にとっても奥深い発酵の世界をたのしむことができそうです。ヘーゼルナッツみそやパンプキンシードみそのつくり方とあわせて、その使い方も。大豆みそももっとお料理に展開したらいいのだなというヒントがたくさん。洋書を翻訳した本書は、デザインも日本で出版されている書物とは雰囲気が異なり、ながめているだけでたのしい一冊です。#レネ・レゼピ #水原文 #水原_文 #デイヴィッド・ジルバー #本 #生活／家事。大塚久雄著作集全13巻　岩波書店。BLEACH Brave Souls Official Artworks3セット。イラストレイテッド歯周外科ベーシックテクニックもっと上達したい人のためのポ…。ドロヘドロ　マッドアンドスラッジ　MUD AND SLUDGE 林田球　画集。美品　奇跡のハーブティー　サージェイソン・ウィンターズ。【黒い彗星】白い手黄色い手　日本の財布はねらわれている　毎日新聞社編。２冊セット　初版帯付き　カード完品　ドラゴンボール大全集　別冊　カードダス