HOT ! Yann Couvreur ヤン・クヴルー レシピ本 EPHEMERE Yann Couvreur ヤン・クヴルー レシピ本 EPHEMERE - メルカリ

Yann Couvreur ヤン・クヴルー レシピ本 EPHEMERE - メルカリ。Amazon.co.jp: Yann Couvreur ヤン・クヴルー レシピ本 EPHEMERE。Ephemere: Les Desserts a L'assiette – Kitchen Arts & Letters。Yann Couvreur ヤン・クヴルー レシピ本 EPHEMEREEPHEMERE Yann Couvreurédition: SOLAR 社224ページフランス語2019年刊行サイズ:縦 27.5cm×横 23.5cm×幅 2.5cmISBN: 9782263157622今パリで最も注目されているパティシエの一人、Yann Couvreur ヤン・クヴルー。Park Hyatt Paris Vendôme パーク・ハイアット・パリ・ヴァンドームやアンティーブにあるl’Eden Roc レデン・ロックのシェフ・パティシエを務め、Stéphanie Le Quellec ステファニー・ル・ケレック率いる高級ホテル Prince de Galles プリンス・ド・ガルのシェフ・パティシエとしてパティスリー界にその名を轟かせた人物だ。2016年に5月に満を持して自身のパティスリーをパリにオープンし、2017年6月には店舗を増やしさらなる人気を集めている。第二作目にあたる今作は彼の繊細なタッチを活かした皿盛りデザートが掲載された書籍だ。チャプターとしてはフルーツを中心に使ったルセットのFRAICHEUR ET ACIDITE、ナッツやチョコレートを使ったRONDEUR ET GOURMANDISE、そしてCedric Grolet セドリック・グロレやForancois Perret フランソワ・ペレ、Emmanuel Renaut エマニュエル・ルノー、David Toutain ダヴィッド・トゥタンなど彼の友人達によるデザートが掲載されたRECETTES DE CHEFS INVITEの3つとなっている。やはりホテルのシェフ・パティシエを中心としてキャリアを積んできただけあって、どのデザートも非常に美しい。アシェット・デセールに興味がある方なら一度見て損はない1冊になっている。◎Amazonでは配送料が¥3000以上かかります注意。Éphémère - Les desserts à l'assiette: Couvreur, Yann。洋書　how to train your dragon 12冊。写真集　David Hamilton The Age of Innocence。英語絵本Building block of life science 8冊 平装。THE ETERNAL GREAT WALL 万里の長城写真集。洋書　アトラス　THE ATLAS OF SNAKES ヘビ。Building block of physical science 10冊